『乗鞍番所在来』は長野県の乗鞍高原で古くから栽培される在来種のそば。
品種改良されていないそば本来の香りや旨みが際立つそばで、力強い香りとナッツのような旨みが特徴です。

『乗鞍番所在来』は小粒で収穫量が少なく倒伏に弱いなど栽培が困難なことから、過疎化が進む乗数高原では生産農家が激減しており、一般に流通することが無い幻のそばとも言われています。

先人達が大切に繋いできた在来種を守りたい。その想いから私たちは、栽培地を離す、栽培時期をずらす、機械の洗浄、専用機の導入など交雑を防ぐための管理を徹底して育てています。

# 商品説明文

幻のそば『乗鞍番所在来』 玄挽き・丸抜き食べ比べセット。まるでお店で味わうような本格的なクオリティのそばをご家庭でお楽しみいただける食べ比べセットです。挽きたて打ちたての生そばを専用冷凍庫で急速冷凍してお届けいたします。

■丸抜き
特別に殻を取り除き、九一の割合で仕立てられた丸抜きそば。なめらかな喉越しと洗練された味わいが特徴で、滑らかな食感と喉越しが楽しめるそばです。

■玄挽き
そばの良さを最大限に引き出した玄挽きそば。殻ごと全粒粉に挽き上げ、二八の割合で仕立てています。力強い香りと濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、そば好きの方にきっとご満足いただけるそばです。

※玄挽き2人前 丸抜き2人前 合計4人前のセットになります。


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2024年 年越しそばの受付について
年越しそばの受付は12月24日までとなり、12月27,28日に一斉発送となります。
お届け希望日を承ることはできませんので、あらかじめご了承ください。
なお、12月28〜1月10日は全ての商品の発送を停止致します。
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